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哈嘍大家好，這里是簡食記！年關越來越近了，年夜飯準備的怎么樣了？這幾天小簡可是真忙壞了，各種醬肉，臘魚，炸貨做了一大堆，專門用來招待七大姑八大姨，到時候隨便拿出一樣就是一道硬菜！今天小簡教您一道家常菜，做法簡單，下酒又下飯，它就是小雞燉蘑菇……在俺們東北有句俗語“姑爺領進門，小雞嚇掉魂”，就是說新姑爺第一次上門，丈母娘要用小雞燉蘑菇來招待，由此可見，小雞燉蘑菇是多么重要的一道菜！小雞一般都是用小公雞，而蘑菇則使用的東北的特產榛蘑！做好的小雞燉蘑菇，雞肉軟爛彈牙，蘑菇香味誘人，是下酒下飯的必備菜肴！所需食材：小公雞，榛蘑，蔥姜，八角，花椒，醬油，料酒，老抽，辣椒。做法，1：買回的榛蘑，用溫水浸泡至軟，剪掉根蒂，浸泡蘑菇的水過濾后留用。2：鍋內加入適量清水，放入剁好的雞肉塊，汆燙幾分鐘，撈出洗凈雜質。3：另起鍋加入食用油，爆香八角，花椒，蔥姜，辣椒，倒入雞塊翻炒。4：然后再加入醬油，老抽炒香，倒入泡蘑菇的水，燒開加鹽，白糖調味。5：放入榛蘑，蓋上蓋子小火燉煮40分鐘左右，撒上香菜段，即可上桌。技術 要領總結：1：買回的小雞，最好是先用清水泡一會，這樣能去除腥味。2：泡榛蘑的水一定要留用，用來燉蘑菇味道更濃郁。3：榛蘑洗的時候，一定要多洗凈邊，不然有可能咯牙。4：炒制時，最好是先把雞肉用熱油煎炒一下，這樣更好吃。5：喜歡吃粉皮的可以加點粉皮，粉條進去，也是相當不錯的哦！大廚小竅門：在我們這兒，一般都是用小公雞的，如果您嫌麻煩也可以用三黃雞，味道也挺不錯的，只不過三黃雞燉煮的時間要減少一點，差不多30分鐘左右就可以了，大家自由調節即可！再就是，不只是可以用榛蘑燉小雞，也可以用松樹傘，味道也挺不錯的，大家也可以試一下……學會竅門，其實做菜很簡單！今天的家常菜【小雞燉蘑菇】做法您get到了嗎？如對您有幫助，歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，小簡和您一起探討，成長的路上感謝有您的陪伴，感恩閱讀，感謝有您……

你有多久沒有看書學習了？當我們迷失在這個嘈雜的社會里，只有學習才能給我們帶來希望！多多利用閑暇的時光不斷充實自己，改造自己！幾年之后你會感謝現在的自己，慶幸自己做了正確的事情！打開今日頭條，查看更多精彩圖片今天給大家推薦5個自我學習的網站，包含了設計、辦公、軟件、技能、生活等各方面的內容！希望對大家的學習和成長能帶來有益的幫助！1、我要自學網非常良心的網站，所有教學視頻全部免費！百科全書式的自學平臺，包含各種技能的學習！2、網易云課堂網易云課堂是網易旗下實用的技能培訓平臺，包括外語學習、職場技能、生活家居、企業管理等！其中的系列課程更是可以幫你在職場、生活、學習中更上一層樓！大部分教程都可以免費學習！3、翼狐網愛設計、愛創意者的天堂。平臺致力于提供最優質的PS、CAD、AI、3DMax等軟件的教程。同時涵蓋了平面設計、游戲制作、影視后期、UI設計等9大行業！4、慕課（中國大學MOOC）首屈一指的中文在線學習平臺，包含最好的老師以及最新的資源，按時開課教學。同學可以在線參與考試，并獲取相應證書、不限年齡、不限學歷！5、可汗學院一個由孟加拉裔美國人創辦的免費在線授課平臺，包括金融、科學、生物等多個學科。創始人擁有麻省理工和哈佛大學雙學位。授課教師皆為頂級教師。權威性和實用性非常高。

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